New York Blueberry Cheesecake
1 kaka

Ingredienser:
Kexbotten
300g digestivekex
150 g smör

Cheesecakesmet
600g Philadelphiaost
2½ dl kesella 10%
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 ekologiska ägg
1 dl vispgrädde
200g vit kvalitetschoklad
1 ½ dl färska eller frysta blåbär

Tillagning:
1. Sätt på ugnen på 175°.

2. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.

3. Tryck i kexblandningen till en botten i teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

4. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.

5. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.

6. Blanda i strösocker, majsstärkelsen och vaniljsocker.

7. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädden.

8. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad och blanda ner chokladen i smeten.

9. Häll smeten över kexbotten och strö över blåbär.

10. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.

11. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.



Gästbloggare Elin Sigvardsson har hittat receptet i Leila Lindholms bok "a piece of cake, Leilas
favoritbröd och bakverk".

Elins kommentar: Som du ser på bilderna sen blev kakan inte särskilt gräddad på det sättet, så vi hoppade över folien. Den blev jättegod ändå. Godast om den fått stå svalt några timmar också!

Tack Elin!!