Tomatsoppa
4 portioner

Ingredienser:

2 st gula lökar
3 msk olivolja
2 msk smör
0,5 msk basilika
0,5 msk timjan
3 burkar krossade tomater
1,5 dl vitt vin, torrt
3 dl vatten
2,5 tärningar hönsbuljong
1 st vitlöksklyftor
4 msk strösocker
1 st lagerblad
2,5 dl vispgrädde
svartpeppar, hel Tillagning: 1. Hacka och fräs löken mjuk i olja eller smör i en kastrull. Lägg i örtkryddorna som får fräsa med en stund. 2. Häll i vinet så att det fräser till i grytan, i med tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, socker och lagerblad. 3. Låt soppan koka sakta i 20-30 minuter. Fiska upp lagerbladet, mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen. 4. Tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 5-10 minuter. Ta några tag med pepparkvarnen och klipp gärna i rejält med färsk basilika innan soppan serveras. Smula dessutom i mer torkade örtkryddor om du tycker att det behövs.

Jag har skrivit det förut.. Soppa är så gott på vintern! Till lite starkare tomatsoppa är det perfekt med ett glas mjölk till.


Receptet kommer från Tasteline.

Plommontomatsoppa - med bröd och basillika
4portioner

Ingredienser:
3 tsk olivolja + lite extra att ringla över soppan
1 rödlök
6 vitlöksklyftor skalade och hackade (blir dock väldigt stark)t
3 dl vitt vin
1,5 dl vatten
12 plommontomater delade i 4 delar
2 x 400 g plommontomater på burk
½ ciabatta
färsk basilika
havssalt och svartpeppar

Tillagning:
1. Hetta upp olivolja i en kastrull och stek löken och vitlöken tills de är mjuka och fått lite färg.

2. Tillsätt vinet, vattnet och alla tomaterna (även burktomaterna). Koka under lock och krydda med salt och peppar.

3. Skärbröder i kuber och lägg i soppan, tillsammans med basilikan. Ringla lite olivolja över och servera!

Soppa på vintern är underbart gott! Det här receptet har jag fått av min jobbarkompis Carolina som sitter hemma med ena foten i högläge stackaren!

Thaisoppa - Tom Kha
4 portioner

Ingredienser:
1påse Thai Tom Kha soupmix
1 burk kokosmjölk
4-6 dl vatten
2-3 kycklingfiléer, små tärningar
2-3 tomater, tärningar
5-7 skivade champinjoner

Tillagning:
1. Blanda soupmix, kokosmjölk och vatten.

2. Tillsätt kycklingfilé.

3. Låt koka tills kycklingen är genomkokt (ca 2-3 minuter).

4. Tillsätt tomat och champinjoner alldeles innan servering.



Jag hämtar inspiration från världens alla hörn, och bredare kommer det att bli framöver. Idag gick jag loss i asiatiska hyllorna i affären. :) Den här soppan blev jättegod, receptet finns på baksidan av kryddpåsen, men den var lite för stark för min smak.. Jag blev mätt bara på smaken direkt.

Pumpasoppa
6 portioner

Ingredienser:
1,2 kilo pumpa
2 gula lökar
1,4 liter grönsaks- eller hönsbuljong
2 dl crème fraiche
12 krossade rosépepparkorn
2 klyftor vitlök
3 msk olivolja
salt
vitpeppar

Tillagning:
1. Välj en pumpa på minst två kilo (större om du tänker servera soppan i pumpan!). Tvätta och borsta pumpan helt ren.

2. Vill du servera soppan i pumpan skär du först av ett lock av pumpans övre del. Sedan gröper du ur pumpan och skär fruktköttet i mindre bitar. Väg upp 1,2 kilo av pumpan.

3. Hacka löken och vitlöken. Hetta upp oljan i botten av soppkastrullen och fräs löken och vitlöken mjuk. Tillsätt pumpan och buljongen. Låt koka upp och koka i 15 minuter. Tag soppan från värmen och mixa soppan helt slät. Vispa ner crème fraichen. Värm på soppan. Smaka av soppan med rosépeppar, salt och vitpeppar.

4. Förvärm den urgröpta pumpan med hett vatten och häll den varma soppan i pumpan precis innan servering. Ett nybakat bröd med smör passar fint till! Antingen ett ljust bröd, typ franskbröd eller ett grovt, lite sötare bröd med mycket hela korn.

Tips! En variant av servering är att ugnsbaka hel pumpan i 180-200 grader i 35-40 minuter, med soppan i. Ställ pumpan i ett ugnsfast fat i ugnen och servera soppan tillsammans med lite av pumpans fruktkött som nu är genombakat och mjukt.



Idag när jag slängde mina pumor som hängt med sen allhelgonahelgen så kom jag på att jag glömde ju en sak! Jag hade ju bestämt mig för att testa att göra pumpasoppa i år! Även fast jag ärligt tycker att det verkar liite läskigt, utan att jag vet varför.. Haha!
Kikade upp receptet, och det var ju inte ens särskilt svårt!
Har du ätit pumpasoppa? Tyckte du i så fall om det? Och.. kan man fortfarande köpa pumpor? :)




Receptet kommer från Sopprecept.